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雙溫冷庫是指通過一道隔板，將冷庫的單間變成兩個(gè)不同溫度的區(qū)間，采用一機(jī)雙控系統(tǒng)來控制冷庫不同區(qū)間的溫度，制冷機(jī)組統(tǒng)一為冷庫集中制冷，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定要求，控制系統(tǒng)關(guān)閉冷間制冷，從而實(shí)現(xiàn)一個(gè)冷庫即適合食品保鮮，也適合食品貯藏。廚房雙溫冷庫目前廣泛用于超市、農(nóng)貿(mào)市場、各類大中型酒店、軍隊(duì)、學(xué)校、員工餐廳等。

　　廚房常見食品儲(chǔ)藏特性

　　生菜 相對濕度：95%，***佳貯藏溫度：-1℃，貯藏期：10天

　　香菜 相對濕度：95%，***佳貯藏溫度：-1℃，貯藏期：2~3月

　　菠菜 相對濕度：90%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.9℃，***佳貯藏溫度：0-1℃，貯藏期：10-14周

　　雙溫冷庫的庫板選擇

　　廚房雙溫冷庫庫板常見的有不銹鋼和單面不銹鋼冷庫庫板，中小型酒店建議使用聚氨脂雙面彩鋼板，如有特殊情況，可根據(jù)客戶需求進(jìn)行定做生產(chǎn)。

　　雙溫冷庫的建造要求

　　1.由于雙溫冷庫只有一臺(tái)制冷機(jī)組，建議配置一臺(tái)大功率的制冷機(jī)。

　　2.冷庫門建議使用平移式冷庫門，方便推車的進(jìn)出。

　　3.冷庫門外建議安裝風(fēng)幕機(jī)，這樣能減少冷庫冷氣的流失速率。

　　雙溫冷庫的安裝設(shè)計(jì)流程

　　1.客服人員接到客戶的咨詢電話，了解客戶的冷庫需求，再轉(zhuǎn)達(dá)給設(shè)計(jì)師。

　　2.設(shè)計(jì)師聽取客戶意見，分析客戶需求，提交方案初稿。

　　3.客戶審核設(shè)計(jì)方案，方案通過，則開始冷庫施工安裝，反之則進(jìn)行設(shè)計(jì)方案，直至方案審核通過。

　　4.冷庫建造完成，工作情況一切正常，則交由客戶驗(yàn)收，客戶驗(yàn)收成功，表面項(xiàng)目建造完成。